घ् उमेश कुमार साहू

देलर समाचार, फलों और सब्जियों के अत्यधिक उत्पादन, कीड़ों से बचाने एवं इन्हें पकाने के लिए आज अधिकांशतया सस्ते और हानिकारक कीटनाशकों व केमिकल्स का अंधाधुंध प्रयोग किया जा रहा है। फलों और सब्जियों में रिसे ये हानिकारक पेस्टिसाइड व केमिकल्स गंभीर बीमारियां एवं बच्चों में अपंगता आदि पैदा कर सकते हैं।

हम बताने जा रहे हैं फलों एवं सब्जियों को खाने से पहले उनमें रिसे हानिकारक रसायनों को दूर करने की आसान सी विधियां, आइए जानते हैं -

1. हल्दी का प्रयोग

हल्दी में मौजूद एंटीबैक्टीरियल गुण कीटनाशकों का प्रभाव कम करने में मददगार होते हैं। एक कटोरा पानी गर्म करके इसमें 5 छोटे चम्मच हल्दी अच्छी तरह मिला लें, अब इसमें फलों और सब्जियों को डालकर अच्छी तरह धो लें। फिर साफ पानी से धो लें।

2. सेंधा नमक का प्रयोग

सेंधा नमक मिले हुए पानी में (98 प्रतिशत पानी ़2 प्रतिशत नमक) फलों और सब्जियों को 10 मिनट तक भिगो कर रखें, फिर इन्हें निकालकर साफ पानी से धो लें। ऐसा करने से कीटनाशक का सफाया हो जाता है। यह बहुत ही असरदार उपाय है।

3. बेकिंग सोडा का प्रयोग

एक बड़े बर्तन में पानी भरकर 4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। अब इसमें फलों व सब्जियों को 15 मिनट तक डूबा रहने दें। फिर इन्हें निकालकर सूखा लें। यह उपाय कीटनाशक का पूरी तरह सफाया कर देता है।

4. सिरके का प्रयोग

90 प्रतिशत पानी और 10 प्रतिशत सिरका लेकर मिश्रण बनाएं, अब फलों और सब्जियों को इस मिश्रण में भिगोकर अच्छी तरह धो लंें। इस प्रयोग से कीटनाशक व कीटाणुओं का नाश हो जाता है।

5. छिलका निकाल दें

सब्जियों को धोने से पहले उनका हल्का-हल्का छिलके निकाल लें जिससे कीटनाशक का दुष्प्रभाव कम हो सके।

ये भी पढ़े: एचआरडी मंत्रालय का आदेश- विश्वविद्यालय हर साल आयोजित करें दीक्षांत समारोह